當前，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類(lèi)總產(chǎn)量的10%左右，中低溫肉制品僅占全國肉類(lèi)總產(chǎn)量的3%~5%。而近年來(lái)，人們對冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。隨著(zhù)生鮮電商的崛起，由于地理物質(zhì)的原因，生鮮肉制品需要完善的冷鏈設施下進(jìn)行運輸，才不會(huì )變質(zhì)。因此物流進(jìn)入持續增長(cháng)期。
然后巨大的市場(chǎng)需求背后，也存在著(zhù)諸多的問(wèn)題，尤其是“僵尸肉”事件曝光后，引起了消費者的恐慌，更好暴露出市場(chǎng)監管存在的漏洞。 一般來(lái)說(shuō)，冷鏈分為最先一公里、最后一公里，冷鏈最先一公里指的是從牲畜源頭到加工廠(chǎng)的過(guò)程，冷鏈最后一公里指從工加廠(chǎng)至消費者手中。肉制品從加工廠(chǎng)到餐桌前的全冷鏈保存很關(guān)鍵，期間冷鏈斷鏈一兩個(gè)小時(shí)，凍肉食品就會(huì )滋生細菌，凍肉食品變質(zhì)，產(chǎn)生嚴重的食品安全問(wèn)題。
這一方面需要肉制品企業(yè)做好全冷鏈配送的同時(shí)，更需要相關(guān)職能部門(mén)對凍肉食品流通環(huán)節冷鏈的全面監管，實(shí)現對肉制品從運輸、貯藏、銷(xiāo)售等環(huán)節的全面監管，這樣才能對凍肉食品安全進(jìn)行長(cháng)期有效的監管，保障肉制品的安全。把肉類(lèi)食品安全的風(fēng)險降到最低。
澳柯瑪的“互聯(lián)網(wǎng)+全冷鏈”系統解決方案，積極運用當下大數據、智能化、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，推出了“ICM智慧全冷鏈管理系統”。將原本分散的冷鏈各環(huán)節整合在一條價(jià)值鏈上，為全冷鏈裝配了一顆“智慧芯”。
市場(chǎng)監管部門(mén)依托澳柯瑪智慧全冷鏈設備監控系統（ICAM），通過(guò)智能手機APP客戶(hù)端即可實(shí)現對肉制品冷鏈設備的實(shí)時(shí)定位，在途物品溫濕度等進(jìn)行遠程智能監控，破解了冷鏈產(chǎn)業(yè)因各環(huán)節脫節造成的肉制品變質(zhì)等行業(yè)難題，大大提升工作效率。
此外，澳柯瑪ICM智慧全冷鏈管理系統，著(zhù)眼于全冷鏈產(chǎn)業(yè)的整合，具有極強的可拓展性?？蓮V泛應用于生鮮冷鏈、商用冷鏈、醫用冷鏈等不同行業(yè)?？筛鶕煌袠I(yè)不同設備的特性和使用環(huán)境，為其各自建立專(zhuān)屬監控平臺登錄入口，專(zhuān)屬監控頁(yè)面設計，為用戶(hù)提供了更好的使用體驗。 此外，該系統還支持對接微信開(kāi)端口，通過(guò)手機微信即可輕松操控。
