我國肉制品冷鏈發(fā)展空間巨大
2019-02-27 22:45
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我國肉制品的市場(chǎng)發(fā)展空間比較大。當前，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類(lèi)總產(chǎn)量的10%左右，中低溫肉制品僅占全國肉類(lèi)總產(chǎn)量的3%~5%。 近年來(lái)，人們對冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。與此相應，肉制品“冷鏈”物流進(jìn)入持續增長(cháng)期。其主要原因有四大方面： 一是肉制品是廣大居民日用生活品，且是重要蛋白食品。隨著(zhù)人口的不斷增長(cháng)，肉類(lèi)消費量也在不斷地增加。 二是當前肉制品行業(yè)主要集中于擁有豐富資源優(yōu)勢和獨特區位優(yōu)勢的山東、河南兩省。肉制品行業(yè)集中度較高。山東河南兩地肉制品合計占全國肉制品銷(xiāo)售總額的比重高達60%。 三是進(jìn)入新世紀以來(lái)，人們肉類(lèi)消費發(fā)生了明顯的結構變化，呈現新的發(fā)展趨勢：從冷凍肉轉變?yōu)闊狨r肉，再從熱鮮肉轉變到冷鮮肉，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的局面。 四是近年來(lái)肉制品行業(yè)發(fā)展勢頭一直比較旺盛，并且企業(yè)利潤率持續上升。 據了解，國際金融危機雖然影響我國宏觀(guān)經(jīng)濟，但就當前來(lái)看，該趨勢正在趨于弱化，隨著(zhù)各類(lèi)“擴內需、保增長(cháng)”政策的陸續出臺，國內經(jīng)濟有望繼續保持平穩較快增長(cháng)，物流行業(yè)的市場(chǎng)前景正逐步好轉，肉制品冷鏈物流將成為投資熱點(diǎn)。當前，根據《農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規劃》和《產(chǎn)業(yè)結構指導目錄(2011)》，預估到2015年，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類(lèi)總產(chǎn)量達到17.5%，中低溫肉制品（冷鏈）占比達到10%左右。按2015年全國屠宰量3億萬(wàn)頭（110公斤）計算，肉制品消費量復合增長(cháng)率為18.2%，其中中低溫肉制品增速要高于高溫。
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