據臺灣“中央社”消息，臺灣高溫持續破紀錄，傳統市場(chǎng)銷(xiāo)售沒(méi)有冷藏設備的溫體豬肉，恐孳生細菌影響食品安全。臺農委會(huì )表示，最快明年，屠宰場(chǎng)預冷設備、冷藏運輸車(chē)及肉攤使用冷藏柜可投入使用。 臺行政院農委會(huì )副主委陳吉仲表示，氣候暖化，臺灣天氣濕熱，持續銷(xiāo)售溫體豬肉，對食安來(lái)說(shuō)，非長(cháng)久之計；但跟推動(dòng)傳統市場(chǎng)禁宰活禽一樣，農委會(huì )面對民眾習慣吃溫體肉的習慣時(shí)，總需要契機點(diǎn)給力，以推動(dòng)轉型。 相對于傳統市場(chǎng)禁宰活禽，是基于嚴重急性呼吸道癥候群（SARS）疫情的推動(dòng)。農委會(huì )這次推動(dòng)豬肉從屠宰到銷(xiāo)售端，要全程冷藏確保食安，借用的轉折點(diǎn)是臺灣社會(huì )近幾年來(lái)，多次經(jīng)歷重大食品安全事件所建立起的食安意識。
陳吉仲說(shuō)，昨天各部門(mén)開(kāi)會(huì )研究最快明年起推動(dòng)豬肉全程冷藏銷(xiāo)售，預計要修3個(gè)行政規范及1個(gè)法來(lái)執行，預算粗估需要新臺幣10幾億元，必須做改變的產(chǎn)業(yè)鏈包含屠宰場(chǎng)、運輸車(chē)及豬肉攤。 臺農委會(huì )所掌握信息顯示，目前全國有1萬(wàn)攤有在營(yíng)運的傳統市場(chǎng)豬肉攤。 臺農委會(huì )畜牧處家畜生產(chǎn)科科長(cháng)陳中興說(shuō)，明年將率先在6都推動(dòng)使用冷藏柜，就跟禽肉攤已使用冷藏柜一樣；但是每攤如何補助，硬體設備單價(jià)費用等，都還要再做調查與推算，目前還沒(méi)有數據。 陳中興說(shuō)，包含農委會(huì )主管的屠宰場(chǎng)設置標準，以利規定屠宰場(chǎng)設置預冷設備。還有同為農委會(huì )主管的屠宰作業(yè)準則，以及衛福部主管的食品良好衛生規范準則，都要做修改，以利規定運輸車(chē)全采冷藏。 陳中興并說(shuō)明，衛生福利部主管的食品良好衛生規范準則修改后，同時(shí)可規范肉攤采用冷藏柜；但最好同時(shí)完成經(jīng)濟部中部辦公室主管的零售市場(chǎng)管理條例修訂辦法，可強化傳統市場(chǎng)肉攤依法使用冷藏柜。這部份為獎勵攤商加用冷藏設備的補貼，估約10幾億元新臺幣。
