零下40度深冷速凍冰箱 只為食材更新鮮
隨著(zhù)消費升級步伐的加快，消費者對品質(zhì)生活的要求也不斷提升?，F實(shí)生活中，以低溫快速冷凍保存食物，已成為眾多家庭高端食材保鮮的一大課題。實(shí)驗表明，速凍對魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等水產(chǎn)品，解凍后的鮮度、色澤、彈性、口味等都接近新鮮產(chǎn)品。而且冷凍達到的溫度越低，冷凍時(shí)間越迅速，食物細胞通過(guò)冰晶帶時(shí)間就會(huì )更短，食物就更新鮮。實(shí)驗通過(guò)在-18℃、-28℃、-40℃三個(gè)不同級別冷凍鮮肉、海鮮等食材，結果發(fā)現在-40℃的低溫環(huán)境下快速冷凍味道更接近食材的原始鮮度。
業(yè)內專(zhuān)家表示，急速冷凍使食品內部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的酶能量降低，同時(shí)將細胞的部分游離水瞬間鎖住，降低水分活度，從而不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營(yíng)養最大限度的保存下來(lái)。
然而，記者走訪(fǎng)后發(fā)現，目前傳統家用冰箱冷凍室溫度一般能達到-25℃左右，放進(jìn)冰箱冷凍的肉類(lèi)解凍時(shí)常常會(huì )流“血水”、蝦類(lèi)出現“黑頭”等養分流失問(wèn)題，大大降低了食材的新鮮度。
深冷速凍讓食材更新鮮
為了給消費者提供更新鮮的速凍食品，制冷專(zhuān)家澳柯瑪在推出家用冷柜升級換代產(chǎn)品“—40℃深冷速凍冷柜”基礎上，再次推出家用冰箱的革新產(chǎn)品“-40℃深冷速凍冰箱”。
澳柯瑪深冷速凍冰箱采用先進(jìn)的環(huán)保制冷技術(shù)，采用純碳氫制冷劑，配合高效變頻壓縮機，37分鐘即可實(shí)現冷凍室溫度降低到-40℃，經(jīng)權威鑒定達到國際先進(jìn)水平。
對于快速冷凍以達到保鮮效果的原理，澳柯瑪冷柜研發(fā)人員告訴記者，普通電冰箱（柜）一般只能凍到-25℃，冷凍速度較慢、冷凍力小，凍不透。澳柯瑪深冷速凍冰箱，它采用行業(yè)領(lǐng)先的深冷速凍及精準溫控功能，可以使箱體內溫度迅速降至最低溫，食物被迅速凍結瞬間凝固，食材內的水分在最短的時(shí)間內通過(guò)最大冰晶生成帶，形成無(wú)數極細小的冰晶減少了細胞、組織的損傷，最大限度的鎖住食材營(yíng)養，保留其原始味道。與普通冷柜相比，保質(zhì)期限延長(cháng)兩倍以上。
雙變溫分類(lèi)儲存更便捷
針對冷藏室、冷凍室存儲溫度單一，不能滿(mǎn)足用戶(hù)對于多樣化食材的存儲需求，-40℃深冷速凍冰箱還同時(shí)兼備了“雙變溫技術(shù)”。冰箱設有冷藏室、冷凍室、冷藏變溫室、冷凍變溫室四個(gè)獨立空間，各空間可在各自溫度范圍內單獨控制溫度，滿(mǎn)足了不同食物的分類(lèi)分溫區存儲需求，將為消費者營(yíng)造更加清新健康的存儲環(huán)境。
業(yè)內專(zhuān)家表示，急速冷凍使食品內部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的酶能量降低，同時(shí)將細胞的部分游離水瞬間鎖住，降低水分活度，從而不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營(yíng)養最大限度保存下來(lái)。澳柯瑪-40℃深冷速凍冰箱的誕生，再次革新家庭食材冷藏保鮮傳統，你家換冰箱了嗎？
