經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的伏季休漁，多地開(kāi)始陸續開(kāi)海，肥美的海貨紛紛上市，為人們帶來(lái)秋天的“第一口鮮”。
很多沿海附近的居民，都有開(kāi)海冷凍儲存海鮮的習慣，除了價(jià)格便宜外，此時(shí)的海鮮肥美好吃也是一個(gè)重要原因。
長(cháng)期從事海鮮生意的趙先生表示，冷凍海鮮溫度很重要，溫度越低海鮮的原鮮滋味保存的就越好。一般家用冰柜、冰箱儲藏溫度最低是-20℃左右，但如果海鮮想保持原鮮，需要-40℃以下，而且越低越好。這種溫度下冷凍海鮮，就能實(shí)現大蝦不黑頭等諸多傳統冷凍不能解決的難題。
為實(shí)現海鮮長(cháng)久原鮮儲存難題，澳柯瑪推出的一款-60℃速凍冷柜受到了很多用戶(hù)的歡迎。這款型號為DW/BD-56W302HE的低溫柜，突破了制冷技術(shù)對冷凍保鮮的瓶頸，達到了-60℃的速冷保鮮，大部分魚(yú)類(lèi)常規-18℃冰柜只能保持三個(gè)月，而-60℃低溫冷柜能保持兩年，解凍后的口感與新鮮的相差甚微，顛覆性的打破了冷凍保鮮的盲區。
對于低溫冷凍保鮮的原理，澳柯瑪的研發(fā)人員表示，這里面有個(gè)“最大冰晶生成帶”概念，是指在-1℃至-5℃這個(gè)溫度區間，細胞內部的細胞液開(kāi)始結成冰晶，通過(guò)這個(gè)溫度區間的過(guò)程越長(cháng)，食物內細胞液結成的冰晶越容易刺破細胞膜，造成解凍時(shí)營(yíng)養流失，口感改變。因此，冷卻速度越快，食物降至最佳儲藏時(shí)間越短，保鮮效果越好，營(yíng)養流失就越少。
筆者了解到，市場(chǎng)上冰柜、冰箱等制冷產(chǎn)品均使用單一制冷劑來(lái)達到制冷目的，根據制冷劑的蒸發(fā)溫度決定制冷的最低溫，受限于不同制冷劑的蒸發(fā)溫度，普通冰柜能達到-40℃已是極限。為了實(shí)現制冷技術(shù)的顛覆性創(chuàng )新，澳柯瑪-60℃低溫冷柜采用R170+R290復合型制冷劑，并創(chuàng )新制冷系統，實(shí)現了-60℃的穩定制冷效果。
在日常的操作使用上，這款低溫冷柜外置式電腦操控界面，實(shí)時(shí)顯示柜內真實(shí)溫度，還可實(shí)現0.1℃精準操控；內膽采用醫用級304不銹鋼，美觀(guān)易清理，防污能力強，而且耐得住海鮮的腐蝕，不漏、不銹。作為冷柜主動(dòng)脈的蒸發(fā)器，這款低溫冷柜可謂不惜血本，全箱體采用精銅制造，強導熱功能，早就更高制冷效率，耐腐蝕更耐用。
