設計精良的冰箱以其合理的收納性與強大的功能性，越來(lái)越成為人類(lèi)生活必不可少的伙伴，滿(mǎn)足了人類(lèi)方便、智能、人性化多方面的需求。在生活日趨精細化的趨勢下，縱觀(guān)當下冰箱市場(chǎng)，傳統家用冰箱冷凍室最低溫度只能達到-24℃，而且冷凍速度較慢，不能有效抑制食品酶的發(fā)酵和細菌的繁殖，因此無(wú)法保證食品的保存時(shí)間和新鮮程度。尤其對于一些深海魚(yú)類(lèi)、精品鮮肉來(lái)說(shuō)，會(huì )降低口感和營(yíng)養。一次性存入大量食物時(shí)，制冷時(shí)間過(guò)長(cháng)，長(cháng)時(shí)間處于高溫狀態(tài)，將縮短食材的保質(zhì)期。
作為中國制冷領(lǐng)域知名品牌，制冷專(zhuān)家澳柯瑪不斷尋求科技進(jìn)步，遵循設計以人為本的理念，開(kāi)發(fā)出一款既能夠實(shí)現深冷速凍又節能環(huán)保的冰箱來(lái)打動(dòng)消費者，日前已順利通過(guò)科技成果鑒定。通過(guò)實(shí)驗確定深冷速凍技術(shù)可以在37min實(shí)現冷凍室溫度降低到-40℃。
冰箱變溫室的溫度通?？刂圃诶洳厥易畹蜏囟群屠鋬鍪易罡邷囟戎g的某一個(gè)溫度范圍內。隨著(zhù)人們生活質(zhì)量的提升，單純一個(gè)變溫室已經(jīng)不能滿(mǎn)足用戶(hù)多樣化的存儲需求。通常冰箱的變溫室容積較小，變溫范圍窄，食物的存儲也不僅僅局限的分成三個(gè)溫區，部分食物存儲溫度如果過(guò)高起不到長(cháng)時(shí)間保存的作用，過(guò)低雖然可以長(cháng)期保存但也造成了能源浪費。同時(shí)食物的存儲不僅與溫度有關(guān)，存儲濕度也影響到食材的保質(zhì)期。
澳柯瑪-40℃深冷速凍冰箱采用了兩大專(zhuān)利技術(shù)。
深冷速凍技術(shù)。肉類(lèi)解凍時(shí)有好多紅色的血水流出口感變差,原因是冷凍過(guò)程中食品溫度降至-1~-5℃這個(gè)范圍時(shí)，肉類(lèi)食品細胞質(zhì)和細胞間質(zhì)中水分會(huì )結成冰晶，這個(gè)溫帶稱(chēng)為“最大冰晶生成帶”。冷凍速度越慢，生成的冰晶就越大，就越容易刺破細胞膜，使營(yíng)養從細胞質(zhì)中流失，因此冷凍食品時(shí)需要讓食物迅速通過(guò)-1℃~-5℃這一最大冰晶生成帶，并生成盡可能細小的冰晶。
冰箱中設有深冷速凍區，該深冷速凍間室的循環(huán)制冷系統中采用R290制冷劑，壓縮機為高效壓縮機，使得該間室的溫度最低可達到-40℃，可迅速冷凍大量食品，保鮮食物。
通過(guò)深冷速凍技術(shù)，食材內的水分在最短的時(shí)間內通過(guò)最大冰晶生成帶，形成無(wú)數極細小的冰晶減少了細胞、組織的損傷和破裂，最大限度的鎖住食材營(yíng)養。-40℃的低溫可以延長(cháng)食材存儲時(shí)間，不需擔心食材過(guò)期。
雙變溫技術(shù)。對冷藏室、冷凍室存儲溫度單一，不能滿(mǎn)足用戶(hù)對于多樣化食材的存儲需求，澳柯瑪在冰箱上應用了雙變溫技術(shù)。 冰箱設有冷藏室、冷凍室、冷藏區變溫室、冷凍區變溫室，同時(shí)四個(gè)間室都可以在各自的溫度范圍內單獨控制溫度。雙變溫技術(shù)使變溫區間變大，更利于不同食物的分類(lèi)分溫度區間存儲，在單系統控制下實(shí)現了雙變溫。
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