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很多市民逛超市發(fā)現，速凍食品區越來(lái)越大了，餃子、湯圓、肉丸等產(chǎn)品種類(lèi)更加多樣。確實(shí)，起步于20世紀80年代的中國速凍食品發(fā)展迅猛，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。眾所周知，該行業(yè)的發(fā)展，與冷鏈物流設備息息相關(guān)，而且未來(lái)對制冷行業(yè)的依賴(lài)也會(huì )越來(lái)越大。   打敗方便面  速凍食品突飛猛進(jìn)  日前，關(guān)于方便面不是垃圾食品的正名討論引發(fā)廣大關(guān)注，但還是無(wú)法掩蓋方便面行業(yè)的慘淡業(yè)績(jì)。經(jīng)業(yè)內分析，速凍食品崛起竟是方便面失守 的一大原因。人們認為，以速凍食品為代表的方便食品種類(lèi)繁多，一定程度上代替方便面。消費者不論是想吃奶黃流沙包、印度拋餅還是鹵肉飯、牛肉面，都可以在速凍食品區找到，而且制作程序非常簡(jiǎn)單，只需要將它們放到微波爐中加熱或是用開(kāi)水燙幾分鐘，就可以食用。  這種局面是如何造成的呢？中國的速凍食品行業(yè)經(jīng)過(guò)20年的黃金發(fā)展期，已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域，近年來(lái)市場(chǎng)集中度逐年提升。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷表示，中國的速凍食品工業(yè)已是中國傳統食品創(chuàng )新最活躍的領(lǐng)域，在方便、健康、營(yíng)養、美味上占據先天優(yōu)勢，不斷突破自我的轉型也促成了行業(yè)快速成長(cháng)。  冷鏈物流護航行業(yè)發(fā)展潛力無(wú)限  我國速凍食品行業(yè)發(fā)展有目共睹，市場(chǎng)潛力仍被業(yè)內看好，未來(lái)前景不可估量。調查顯示，中國速凍食品人均占有量6至10千克，而美國人均占有量達60千克，歐洲30千克，日本20千克；中國速凍食品占食品市場(chǎng)的5%，而發(fā)達國家則達到60-70%。  速凍食品需求量進(jìn)一步增加，速凍行業(yè)開(kāi)啟新局面，冷鏈物流將責無(wú)旁貸。近幾年，我國政策鼓勵冷鏈物流建設，加快基層冷庫、冷藏車(chē)等設備的投建為速凍食品行業(yè)打下了良好的基礎。伴隨互聯(lián)網(wǎng)＋ 的春風(fēng)，速凍食品從線(xiàn)下向線(xiàn)上延生，跨省跨境貿易越發(fā)頻繁，這其中冷藏箱、冷凍車(chē)等制冷設備作用重大。  據介紹，我國速凍食品的發(fā)展曾飽受冷鏈不發(fā)達之苦。當年灣仔碼頭以強勢的高端品牌定位進(jìn)入時(shí)，冷鏈就是制約其快速擴張的因素之一。渠道不成熟，單靠品牌力很難迅速覆蓋全國，尤其是在一些縣鄉市場(chǎng)。近幾年，在生鮮電商、農產(chǎn)品儲運加工、食品跨境貿易、速凍行業(yè)發(fā)展等多方需求刺激下，冷鏈事業(yè)建設才逐漸被置于突出位置。  除了京東、雙匯、沃爾瑪、蒙牛等企業(yè)在積極探索，強強聯(lián)合完善行業(yè)冷鏈網(wǎng)外，多省市乃至全國也將冷鏈物流納入十三五 期間重點(diǎn)發(fā)展項目。冷鏈物流將不僅僅是前端的倉儲、冷藏、保稅等業(yè)務(wù)，而是繼續向兩端產(chǎn)地與餐桌延伸，形成從前端采購到終端客戶(hù)配送的全程供應鏈服務(wù)。毋庸置疑，冷鏈的后續完善與普及，也將繼續助力速凍食品市場(chǎng)潛力拓展。  小編結語(yǔ)：工欲善其事，必先利其器 ，速凍行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)冷鏈物流等制冷設備，行業(yè)建設不僅僅需要在產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣上下功夫，相應的生產(chǎn)設備投建也是企業(yè)參與競爭的重要力量之一。另外，我國冷鏈物流事業(yè)的發(fā)展仍面臨重重難關(guān)，制冷設備行業(yè)在相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)研發(fā)上仍然擔當重責。