澳柯瑪智酷冷柜：【凍蝦不黑頭，水餃不破皮】
隨著(zhù)制冷科技的進(jìn)步，食材保鮮已經(jīng)變的越來(lái)越容易。比如【急速冷凍】就逐漸成為一種食材保鮮的新方向。
專(zhuān)家表示，急速冷凍使食品內部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的酶能量降低，同時(shí)將細胞的部分游離水瞬間鎖住，降低水分活度，從而不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營(yíng)養最大限度的保存下來(lái)。
蝦頭從此不黑頭
剛剛捕撈的大蝦，常溫下放置，蝦頭會(huì )逐漸變黑。 小澳查詢(xún)得知，蝦頭變黑，是蝦體內的一種酶促反應。蝦體內的酪氨酸在酶的作用下，可以形成優(yōu)黑素等黑色物質(zhì)。由于蝦頭里酶的活性最強，蝦頭總是最先變黑。
為了保持品相，各類(lèi)商家也是想盡各種辦法來(lái)防止蝦頭變黑。低溫冷凍、使用亞硫酸鈉、使用保鮮劑，抽真空保存、徹底煮熟……，但結果發(fā)現還是不能很好的阻止蝦頭變黑。
其實(shí)，急速冷凍就可完全避免。澳柯瑪智酷系列冷柜，-40℃深冷速凍，突破了普通冷柜一般只能凍到-25℃左右的局限，急速凍透鮮蝦，徹底降低其體內酶的活性；0.1℃精控保鮮，更是提供了超低溫細胞級保鮮，保證原汁原味。
大蝦從此不黑頭，有效延長(cháng)保質(zhì)期限2倍以上，色澤鮮艷如初。
水餃從此不破皮
剛剛包好的水餃，由于水餃餡水分的滲透，常常會(huì )讓水餃邊緣泡水而破皮。有時(shí)即使包好冷凍起來(lái)，由于普通冰箱（柜）一般只能凍到-25℃左右，冷凍速度較慢、冷凍力小，也不能有效阻止因水餃餡水分滲透造成的破皮。此外，餃子在冰箱（冷柜）的冷凍過(guò)程中，失去了大量水分，餃子皮會(huì )逐漸收縮起來(lái)，也是造成破皮的原因之一。除了常見(jiàn)的破皮外， 由于凍不透等原因，也會(huì )造成水餃儲存保質(zhì)時(shí)間縮短。
澳柯瑪智酷冷柜，通過(guò)獨有的深冷技術(shù)，急速冷凍，溫度最低可至-40℃，讓水餃告別破皮。智能精確控制技術(shù)，0.1℃精控保鮮，大大延長(cháng)水餃保質(zhì)期，持久新鮮。
