冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏；營(yíng)養、衛生、經(jīng)濟，市場(chǎng)需求量大。在發(fā)達國家占有重要的地位，在發(fā)展國家發(fā)展迅速。 在我國冷凍食品行業(yè)在70年代末期開(kāi)始發(fā)展，經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展之后，冷凍食品已成為中國傳統食品產(chǎn)業(yè)化的成功典范，冷凍行業(yè)也成為一個(gè)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) 。冷凍食品也已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一，冷凍行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類(lèi)、產(chǎn)品結構等方面也隨之得到了蓬勃的發(fā)展。
生活節奏加快需求出現增長(cháng) 消費需求增長(cháng)是市場(chǎng)擴容的根本。未成家的年輕人是冷凍食品的重要消費群體，成家的白領(lǐng)和金領(lǐng)等是另一重要消費群體。隨著(zhù)就業(yè)壓力的增大，年輕群體在家做飯的機會(huì )減少，冷凍食品等方便性食品成為許多年輕人的必備食品。成千上萬(wàn)年輕人從農村涌入城市，中國城市化進(jìn)程不斷加快，擴大了冷凍食品的消費群體。冷凍食品的快捷、方便、衛生等特點(diǎn)，滿(mǎn)足了城市生活節奏的加快，因此市場(chǎng)容量自然出現大幅增長(cháng)。 產(chǎn)業(yè)集群實(shí)現生產(chǎn)?；蜆藴驶?/span> 中國冷凍食品經(jīng)過(guò)十幾年的快速發(fā)展，形成了以三全、思念為龍頭的河南產(chǎn)業(yè)集群，和以龍鳳、灣仔碼頭為龍頭的上海產(chǎn)業(yè)集群。龍頭企業(yè)的產(chǎn)能不斷擴大，生產(chǎn)實(shí)現了產(chǎn)業(yè)化、規?；蜆藴驶?。因為制造門(mén)檻并不高，因此眾多中小企業(yè)紛紛涉足冷凍食品。集群的龍頭企業(yè)帶動(dòng)了中小冷凍食品企業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)企業(yè)的不斷增加，促使冷凍食品消費擴容。更重要的是，在原材料和人工成本不斷攀升的今天，產(chǎn)業(yè)集群在原材料采購、人員工資等方面都具有相對成本優(yōu)勢。目前餐飲店中因為廚師等工作人員工資大幅提高，水餃等面食的制作成本不斷攀升。而冷凍食品行業(yè)因為實(shí)現了產(chǎn)業(yè)化，制造成本遠遠低于餐飲店。 冷鏈更加完善使銷(xiāo)售渠道不斷拓寬 從車(chē)間到消費者的手中，冷凍食品每個(gè)環(huán)節必須在冷凍狀態(tài)下儲存。廠(chǎng)家生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)商儲運、零售商陳列和消費者使用等過(guò)程中都必須冷凍。冷凍食品的冷鏈不斷完善，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎。更多中小型超市增加了冷凍食品專(zhuān)柜，使得眾多未成家的年輕人購買(mǎi)和儲藏更加方便。銷(xiāo)售渠道的拓寬，方便了消費者購買(mǎi)，增加了消費者購買(mǎi)的頻次，從某種程度上擴大了冷凍食品容量。 冷凍食品在國內是發(fā)展速度較快的食品之一，中國冷凍食品從生產(chǎn)廠(chǎng)至商店及家庭冷凍鏈已經(jīng)形成，所以隨著(zhù)人民生活水平的提高，對食品的衛生、營(yíng)養、保鮮方便性等方面的追求，以及速凍食品在國際貿易份額不斷增大，冷凍食品的發(fā)展前景是十分廣闊的。
