我國水產(chǎn)品冷鏈物流現狀分析
2019-02-27 22:31
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隨著(zhù)人們經(jīng)濟生活水平的提高，居民對水產(chǎn)品的消費能力增強，以及水產(chǎn)養殖業(yè)的迅速發(fā)展，我國的水產(chǎn)品產(chǎn)量一直保持高速增長(cháng)趨勢，水產(chǎn)品冷鏈物流呈現出快速發(fā)展的勢頭。但由于我國冷鏈物流起步較晚，遠未形成完整的水產(chǎn)品冷鏈物流體系，目前約80%水產(chǎn)品基本上還處在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運輸銷(xiāo)售的，冷鏈水產(chǎn)品的品質(zhì)保障薄弱，水產(chǎn)品流通腐損率達15%，腐爛率非常高，經(jīng)濟損失嚴重。 水產(chǎn)品由于具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養平衡性好等優(yōu)點(diǎn)，人們將其作為攝取優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，但同時(shí)水產(chǎn)品含水量高，體組織霉類(lèi)活性強，容易腐爛變質(zhì)，水產(chǎn)品質(zhì)量安全常令人擔憂(yōu)。因而深入研究水產(chǎn)品特性的物流解決方案顯得十分必要。水產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)第一線(xiàn)開(kāi)始，到船上保鮮、碼頭起卸、挑選加工、凍結入庫、運輸中轉、市場(chǎng)銷(xiāo)售都涉及冷鏈保障。冷鏈物流是用于確保運輸過(guò)程中質(zhì)量安全的重要手段，因此加快發(fā)展水產(chǎn)品冷鏈物流，對于保障水產(chǎn)品"從源頭到餐桌"安全意義重大。 物流作為商品流通的一個(gè)方面，在國外已有50多年的發(fā)展歷史。"物流中心"已作為一種較成熟的經(jīng)營(yíng)模式遍布歐美及日本各地，形成了一套相對完善的運作模式與運作理念。冷鏈物流中心作為冷鏈物流網(wǎng)絡(luò )的節點(diǎn)，依托不同層次物流設施展開(kāi)一系列物流活動(dòng)，指導物流運營(yíng)與管理，是冷鏈物流實(shí)施過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節。 水產(chǎn)品在物流過(guò)程中需快速流轉。但由于冷鏈水產(chǎn)品消費的季節與周期性、產(chǎn)品傳遞渠道的長(cháng)度等特點(diǎn)，加強水產(chǎn)品冷鏈物流中心建設顯得十分必要。冷庫依托冷鏈物流中心而存在，水產(chǎn)品冷庫成為水產(chǎn)品冷鏈物流中心必不可少的設施，水產(chǎn)品冷鏈物流中心在水產(chǎn)品冷鏈物流體系建設中起著(zhù)決定性的作用。 水產(chǎn)品冷鏈物流中心是提供水產(chǎn)品集中、分配、配送、增值等功能，擁有碼頭、漁港補給設備、水產(chǎn)物流中心、深層加工廠(chǎng)、漁獲市場(chǎng)、海洋研發(fā)中心、水產(chǎn)養殖基地、住宅區等冷鏈物流運作設施的中心，其主要特征為： 1、水產(chǎn)品冷鏈物流中心由水產(chǎn)品保存倉庫、交易及信息中心、水產(chǎn)加工廠(chǎng)等組成； 2、水產(chǎn)品冷鏈物流中心基本上屬產(chǎn)地型物流中心，以水產(chǎn)品冷凍倉儲、流通加工、運銷(xiāo)配送為主； 3、水產(chǎn)品冷鏈物流中心內的水產(chǎn)加工廠(chǎng)以水產(chǎn)加工為主，提供冷鏈物流中心水產(chǎn)加工品之來(lái)源； 4、水產(chǎn)品冷鏈物流中心產(chǎn)銷(xiāo)范圍涵蓋遠洋、近海、沿岸及養殖漁業(yè)等水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。
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