最近去過(guò)菜市場(chǎng)的人可能會(huì )發(fā)現，海鮮攤位上售賣(mài)的品種似乎少了一些，購買(mǎi)的人反倒多了起來(lái)，沒(méi)錯，一年一度的伏季休漁期又要來(lái)了。趁休漁期前囤些愛(ài)吃的海鮮，是沿海地區人們的慣常做法，只要借助冰箱、冷柜的冷凍功能，就能保證長(cháng)達數月的休漁期中都有美味可享。那么，不同種類(lèi)的海鮮怎樣正確冷凍？家庭凍藏又有哪些新鮮選擇呢？
【海鮮冷凍 · 操作篇】
· 普通魚(yú)類(lèi)：鮮魚(yú)去除內臟和魚(yú)鱗后洗凈瀝干，按每次食用的量切分成段，裝進(jìn)密封袋或用保鮮膜包裹后冷凍，以防反復化凍影響口味或腥味擴散污染其他食材。
· 整魚(yú)：整魚(yú)買(mǎi)回家后直接裝進(jìn)保鮮袋中，放進(jìn)冰箱或冷柜中調至最低溫度進(jìn)行速凍，凍透之后把魚(yú)拿出在涼水中浸一下，使魚(yú)身表面形成一層薄冰殼后放回繼續冷凍至表面凍硬，然后再重復一次。兩層冰殼的保護可以讓阻止魚(yú)肉與空氣接觸，避免失水和脂肪氧化。
· 蝦：鮮蝦洗凈后放入容器中，加入能沒(méi)過(guò)蝦的冷水，然后放入冰箱或冷柜中凍結。待蝦凍結后整塊倒出，裝進(jìn)保鮮袋中密封冷凍保存。
· 蛤蜊 海蠣子：蛤蜊放在鹽水中吐凈沙子、海蠣子清洗干凈后入鍋煮熟，把肉剝出后裝進(jìn)保鮮袋冷凍。
· 八帶：買(mǎi)回的八帶無(wú)需清洗，直接裝入保鮮袋密封冷凍，等食用前再化凍處理。
【海鮮冷凍 · 儲存篇】
· 澳柯瑪離子凈化冰箱BCD-520WPGSV
這款冰箱的冷凍室容量為175L，兩個(gè)冷凍托盤(pán)加四個(gè)冷凍抽屜的設計，將冷凍室分隔為六大空間，魚(yú)蝦貝類(lèi)單獨存放，取放方便不易串味，在環(huán)境溫度≤25℃的前提下，它的冷凍溫度可達-33℃，遠低于普通冰箱，極地冰凍保鮮海味，既能保持鮮美口感，也能延長(cháng)保鮮時(shí)間。冰箱托盤(pán)采用360°翻轉設計，翻轉后的托盤(pán)可以與下層抽屜組合成一個(gè)大空間，存放整條魚(yú)也沒(méi)問(wèn)題。
· 澳柯瑪S+Pro系列對開(kāi)冰箱BCD-571WPGXI
204L冷凍+140L變溫，讓這款冰箱擁有了堪比小冷柜的冷凍空間，輕松駕馭大批量冷凍，靈活又能裝，滿(mǎn)足全家的海鮮囤貨需要；5℃至-20℃可調的超大變溫抽屜，可冷藏、微凍、冷凍，更能容納整條大魚(yú)；冷凍區內的密封專(zhuān)儲空間便于魚(yú)蝦分類(lèi)儲存
不必擔心魚(yú)腥味彌漫整個(gè)冰箱，干凈方便。
· 澳柯瑪立式冷柜BD-196WSPG、BD-236WSPG
不足0.4㎡的占地也能有多達196/236L的大空間，立式冷柜的實(shí)力毋庸置疑
保留傳統冷柜大容量特點(diǎn)的同時(shí)采用多層分區，易于存放拿取，不怕食材串味；-40℃的深冷速凍能力，讓食材快速通過(guò)最大冰晶生成帶，避免冰晶刺破細胞造成養分流失
難儲存的海鮮也有原汁好味。
· 澳柯瑪風(fēng)冷無(wú)霜系列冷柜BC/BD-202WGEX
臥式冷柜的高利用率遇上202L大容量，就像擁有了一個(gè)家庭專(zhuān)屬小冷庫，PCM鋼板內膽承重力出色，全家人愛(ài)吃的魚(yú)蝦蟹貝都能放下；存得多更要存得鮮，有風(fēng)冷無(wú)霜技術(shù)加持，水分多的海鮮也不必擔心結霜粘連，純凈無(wú)霜的空間減少了細菌異味滋生的可能，鎖住原鮮滋味，也能省去手動(dòng)除霜的麻煩。
· 澳柯瑪超低溫系列冷柜DW/BD-56W192HE、DW/BD-56W302HE、DW/BD-56W420HE
海鮮易變質(zhì)的特點(diǎn)讓這份鮮美更加可貴，-60℃超低溫冷凍，給海鮮類(lèi)食材專(zhuān)業(yè)呵護，超低溫快速凍透食材，抑制微生物繁殖和酶活躍，延長(cháng)保存期限，讓休漁期的餐桌上鮮美不斷；深冷速凍更能保留食材口感和營(yíng)養，讓高檔海鮮和深海魚(yú)類(lèi)也能鮮美如初，192L、302L、420L三種容量可選，總有適合你家的那份新鮮；
休漁期休“漁”不休“魚(yú)”，澳柯瑪冰箱、冷柜一展強勁凍力，鎖住新鮮美味，餐桌鮮氣兒不斷。
