三文魚(yú)是一個(gè)統稱(chēng)，三文魚(yú)是英語(yǔ)Salmon的音譯，其英語(yǔ)詞義為“鮭科魚(yú)”或“橘紅色的鮭魚(yú)肉”。三文魚(yú)分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說(shuō)Salmon是鮭鱒魚(yú)。在中國大陸消費市場(chǎng)常見(jiàn)的是三文魚(yú)中的大西洋鮭。
三文魚(yú)細膩軟滑的肉質(zhì)、油潤的魚(yú)脂香味獨具特色，被歐洲人稱(chēng)為“魚(yú)中之王”。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B、E、鋅、硒、銅、錳等多種酶相關(guān)礦物質(zhì)，富含不飽和脂肪酸，能提高腦細胞活性，增加高密度脂蛋白膽固醇，預防心血管疾病，食用價(jià)值很高。
養殖三文魚(yú)打撈后會(huì )直接進(jìn)入低溫工廠(chǎng)進(jìn)行冰鮮或冷凍處理，然后運到國內，運輸環(huán)節耗時(shí)短則兩三日、長(cháng)則一周，長(cháng)時(shí)間跋涉難免使三文魚(yú)的口感和營(yíng)養有所折損。
但由于冰鮮三文魚(yú)保鮮期很短且對保存環(huán)境的要求較高，如果存放在普通冷柜中，解凍后極易出現魚(yú)肉松散無(wú)彈性、肉質(zhì)發(fā)白等現象，影響三文魚(yú)的的口感和營(yíng)養。澳柯瑪超低溫冷柜憑借-60℃深冷速凍，凈化抑菌的同時(shí)，使魚(yú)肉快速通過(guò)冰晶生成帶，細胞級冷凍減少營(yíng)養損失，保留三文魚(yú)的原汁鮮活，給食客更高品質(zhì)的食用體驗。
和常規冰柜相比，澳柯瑪-60℃低溫冷柜冷凍能力是常規冷柜的3倍。另一大特點(diǎn)就是保鮮時(shí)間更長(cháng)。在常規冷柜-18℃環(huán)境下，一般野菜僅能保持三個(gè)月，但澳柯瑪-60℃低溫冷柜可以保質(zhì)長(cháng)達兩年，重新解凍，口感依然新鮮，再一次顛覆了行業(yè)當前冷凍保鮮的現狀。
用戶(hù)使用的大量反饋發(fā)現，零下60°冰柜冷凍的三文魚(yú)，快速化凍后表皮黑白色，表面覆蓋著(zhù)一層完整的魚(yú)鱗，帶有鮮銀，半透明，有光澤。魚(yú)肉紋路清晰，呈鮮橙紅色，帶有淡淡的油光光澤。瞳孔烏黑有光澤，鰓呈鮮紅色，帶有紅色黏液。整體保留了三文魚(yú)的原鮮。
普通冰柜大部分的溫度誤差都在±2.5℃之間，一些食物對溫度的要求極高，溫度稍微出現哪怕1度的變化，很有可能導致食材的保鮮度大大折扣。澳柯瑪深冷速凍冰柜，創(chuàng )新精準溫控技術(shù)，將溫度精確到0.1℃，保證不同食材對溫度的不同要求，真正做到了超低溫細胞級保鮮。
作為一款高端冷柜，可以說(shuō)澳柯瑪零下60°冰柜內外都經(jīng)得起檢驗。作為冷柜主動(dòng)脈的蒸發(fā)器采用精銅制造，強導熱功能，制冷效率高，耐腐蝕，使用壽命更長(cháng)久；高強度醫用級304不銹鋼內膽，耐得住海鮮的腐蝕，不漏、不銹；80mm加厚保溫層、臺階式門(mén)襯設計重重保護，鎖住冷量不外泄，支持120小時(shí)斷電保冷，保障斷電不化凍，不懼意外挑戰，讓經(jīng)營(yíng)無(wú)后顧之憂(yōu)。
